Receta

Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En este caso podemos cortarlas finas o en daditos pequeños, como más nos guste. Por otro lado también tendremos que pelar la cebolla y picarla.Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas con toda la cebolla picada.Las patatas se irán friendo poco a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas.Cuando estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando poco a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los ingredientes y la patata baya absorbiendo un poco el huevoseasonal ingredients.